Bacalhau cremoso gratinado com batata doce Angola

Bacalhau cremoso gratinado com batata doce Angola

Kode Iklan Atas Artikel

Receita:

• 2 postas de bacalhau demolhado (800g)
• 800g a 1kg de batata doce
• 2 🥄de sopa de azeite
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cenouras
• salsa q.b.
• 200ml de leite
• 200g de queijo ralado
• 80g de mozarela ralado para gratinar (opcional)

Modo de Preparo:

1.Cozer as batatas em água temperada com sal. Escorrer e deixar arrefecer.

2.Cozer o bacalhau. Retirar para um prato, reservar a água mantendo-a quente.

3.Lasca-lo livrando-se de pele e espinhas.

4.Levar ao lume um tacho com as cebolas partidas em meias luas finas, os alho picados, o azeite, sal e as folhas de louro, lume brando. Deixar a cebola amolecer (se necessário, reguar com um pouco da água de cozedura de bacalhau reservada).

5.Adicionar a cenoura ralada, misturar e juntar o bacalhau lacado. Envolver e deixar cozinhar lentamente, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 min, regando com a água do bacalhau se necessário.

6.Nestes 5 min que o bacalhau fica a tomar o gosto da cebola e alho, fazer o bechamel.

7.Levar ao lume uma tacho com o leite. Quando quente, acrescentar o queijo ralado. Em lume brando, mexer sempre até o queijo se fundir e fazer um creme denso. Aos poucos, uma concha de cada vez e mexendo a cada adição, juntar água de cozer o bacalhau. Deverá obter um molho cremoso e fluido (não deixar muito espesso pois ele vai engrossar mais no forno). Temperar com sal e salsa picada.

8.Aquecer o forno a 200ºC.

9.Descascar as batatas e cortar em pequeníssimos cubos (ou esmagar grosseiramente).

10.Colocar numa assadeira metade da quantidade de batata, depois todo o bacalhau e regar com metade do molho bechamel. Por cima a restante batata e o restante molho.

11.Polvilhar com mais queijo ralado e levar ao forno a gratinar 20 minutos.

Espero que goste da Receitas rapida!!

Kode Iklan Bawah Artikel

Bagikan ke Facebook