Injera - Receita Tradicional da Etiópia

Injera - Receita Tradicional da Etiópia

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Descubra a Injera, um pão fermentado e esponjoso originário da Etiópia. Feito com farinha de teff e fermentado naturalmente, a Injera é uma base perfeita para acompanhar os pratos tradicionais etíopes, como o Doro Wat. Aprenda a preparar essa iguaria etíope em sua própria cozinha e mergulhe na rica cultura culinária da Etiópia.

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de teff
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 2 1/2 xícaras de água morna
• 1/2 colher de chá de sal
• Óleo vegetal (para untar a frigideira)

Instruções:

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de teff, a farinha de trigo integral e o sal. Adicione a água aos poucos, mexendo bem para evitar a formação de grumos. A consistência da massa deve ser semelhante à de uma panqueca.

2.Cubra a tigela com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar em temperatura ambiente por pelo menos 12 horas, ou até que comece a borbulhar e fermentar.

3.Após o período de fermentação, a massa estará pronta para ser cozida. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

4.Unte a frigideira com um pouco de óleo vegetal usando um pincel de cozinha ou papel-toalha. Certifique-se de cobrir toda a superfície da frigideira.

5.Despeje aproximadamente 1/4 de xícara de massa na frigideira, inclinando-a delicadamente para espalhar a massa de forma fina e uniforme. A Injera deve ter uma espessura semelhante à de uma panqueca.

6.Cozinhe a Injera por cerca de 1 a 2 minutos, ou até que a superfície esteja cheia de pequenas bolhas e a borda comece a se soltar da frigideira.

7.Com cuidado, deslize uma espátula por baixo da Injera e vire-a para cozinhar por mais 1 minuto do outro lado. Repita o processo até terminar toda a massa.

8.Empilhe as Injeras cozidas em um prato e cubra-as com um pano de prato limpo para mantê-las quentes e macias.

A Injera é um pão fermentado versátil e saboroso que complementa perfeitamente os pratos etíopes. Com sua textura esponjosa e sabor único, a Injera é um elemento essencial da culinária etíope. Prepare essa delícia em sua própria cozinha e desfrute de uma experiência autêntica e deliciosa da Etiópia.

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