Sopa Cremosa de Batata de Africa 🌱🥔😍

Sopa Cremosa de Batata de Africa 🌱🥔😍

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Ingredientes principais:

• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 talos de aipo ou ½ raiz de aipo
• 2 cenouras médias
• 900 gr de batatas
• ⠀

🧂Temperos:

• ½ colher de chá de tomilho ou alecrim
• Uma pitada de noz.moscada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro de caldo de legumes ou água

⠀

Ingredientes opcionais:

• 2 folhas de louro
• 80 gr. qualquer creme vegetal (você pode tomar leite vegetal, para uma versão menos gordurosa)
• Salsa fresca

Preparo:⠀

1️⃣Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe por 3 minutos e adicione o alho picado, aipo picado, cenoura, batata e todos os temperos. Cozinhe por 1 minuto.

2️⃣ Despeje o caldo de legumes ou água e acrescente a folha de louro, leve para ferver.

3️⃣ Cozinhe os vegetais até ficarem macios.

4️⃣ Despeje metade da sopa em uma panela separada e remova as folhas de louro.

5️⃣ Moa uma parte da sopa no liquidificador até ficar homogêneo.

6️⃣ Despeje a sopa picada de volta, adicione o creme ou leite e mexa até ficar homogêneo.

7️⃣ Leve ao fogão por alguns minutos.

8️⃣ Prove e tempere a gosto, se necessário.

9️⃣ Sirva com salsa, se desejar.

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