Sopa de inhame e cenoura. Uma delícia 😋

Sopa de inhame e cenoura. Uma delícia 😋

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É uma refeição reconfortante e saborosa para desfrutar em dias mais frios.

Ingredientes:

• 2 inhames médios, descascados e cortados em cubos
• 2 cenouras médias, descascadas e cortadas em cubos
• 4 fatias de bacon, picadas
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 4 xícaras de caldo de legumes (ou água)
• 1/2 xícara de creme de leite (opcional)
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Instruções:

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. Adicione o bacon picado e frite até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve.
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• Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
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• Adicione os cubos de inhame e cenoura à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
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• Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
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• Use um liquidificador ou um mixer de mão para processar a sopa até obter uma consistência cremosa. Se preferir uma sopa com pedaços, reserve alguns legumes cozidos antes de bater e adicione-os de volta à sopa no final.
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• Se desejar, adicione o creme de leite à sopa e mexa bem para incorporar.
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• Aqueça a sopa em fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para garantir que esteja bem quente.
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• Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com o bacon picado reservado e salsinha fresca.

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