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Doro Wat - Receita Tradicional da Etiópia
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Aprecie o Doro Wat, um ensopado de frango rico e picante, considerado o prato nacional da Etiópia. Com uma mistura de especiarias e um molho encorpado, o Doro Wat é servido com injera, o pão tradicional etíope. Aprenda como fazer essa especialidade etíope e desfrute de um banquete de sabores autênticos.
Ingredientes:
- 500g de frango (coxas e sobrecoxas), cortado em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de manteiga clarificada (niter kibbeh) ou manteiga comum
- 2 colheres de sopa de berbere (tempero etíope)
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1 colher de chá de paprica
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 xícara de caldo de frango
- Sal a gosto
- Ovos cozidos (opcional, para decorar)
- Coentro fresco picado (opcional, para decorar)
Instruções:
1.Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas picadas e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
2.Adicione a manteiga clarificada ou manteiga comum à panela e mexa bem até derreter.
3.Em seguida, adicione o berbere, a pimenta em pó, a paprica, o gengibre em pó, o cominho em pó e o açafrão à panela. Mexa para combinar os temperos com as cebolas e o alho.
4.Coloque os pedaços de frango na panela e cozinhe até que estejam levemente dourados por todos os lados.
5.Adicione o caldo de frango à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 minutos, ou até que o frango esteja macio e o molho tenha engrossado.
6.Verifique o tempero e adicione sal, se necessário.
7.Opcionalmente, decore o Doro Wat com ovos cozidos cortados ao meio e polvilhe com coentro fresco picado.
8.Sirva o Doro Wat quente com injera, o pão tradicional etíope, e desfrute dessa deliciosa refeição cheia de sabor.
O Doro Wat é uma representação autêntica da rica culinária da Etiópia. Prepare esse ensopado de frango picante e saboroso em sua própria cozinha e mergulhe nos sabores tradicionais do país africano. Desfrute desse prato icônico acompanhado de injera, e experimente uma experiência culinária verdadeiramente única.
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